[2º plato] - Pulpo de lindas a la Mavrikos

Ingredientes para 4 personas
- 1 pulpo de 1 kg aproximadamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 2 dientes de ajo
- oregano
- tomillo
- sal
- pimienta

Elaboración
Se pone el pulpo en agua fria salada y se lleva a ebullición. Se cuece durante una hora.
(si lo hacen en olla rápida, bastarán 10 minutos al 2)
En una ensaladera se ponen  los ajos machacados, se añade el aceite, la sal, la pimienta, una pizca de oregano y de tomillo y el vinagre, y se emulsiona bien para obtener una salsa homogénea.
Se escurre el pulpo, se pela, se trocea y se aliña con la salsa.
Se sirve caliente o frío.


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