[2º plato] - Ensalada de pimientos rojos

Ingredientes para 4 personas

3 cucharadas de aceite de oliva
4 pimientos rojos
5 dientes de ajo troceados
2 cucharaditas de tomillo fresco
1 cucharada de vinagre de Jerez
sal y pimienta

 

Preparación

1. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego vivo (tambien en wok)
3. Añadir los pimientos, bajar el fuego y freírlos durante 10 a 15 mn volviéndolos con frecuencia
4. Cuando estén tiernos, añadir el ajo y el tomillo y freír 1 o 2 mn más
5. Añadir el vinagre y mezclar
6. Servir caliente o a temperatura ambiente

 

 

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