[1er. plato] - Patatas al microondas con salmón ahumado

Ingredientes para 4 personas

 4 patatas medianas.
100 gramos de queso para fundir.
100 gramos de salmón ahumado.
1 tomate maduro de ensalada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadas de vinagre balsámico.
Unos tallos de cebollino.
Sal.

 

Preparación

Asamos las patatas sin pelar en el microondas durante 15 minutos a potencia media. Una vez asadas las pelamos y las cortamos en rodajas. Picamos los tomates en daditos y mezclamos con el aceite de oliva y el vinagre balsámico y la sal.
Colocamos sobre las rodajas de patata el picadito de tomate con vinagreta y encima unas tiras de salmón, con cebollino o un poco de perejil cortado muy fino. Servimos a modo de entrante o acompañando alguna ensalada.

 

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