[2º plato] - Codillo alemán (al estilo Colmenarejo)

Ingredientes para 4 personas
1 codillo
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
...lo que te quede por la nevera de verduras sueltas

Elaboración
Sacar el codillo de la bolsa de plastico que le protege. Lo lavamos.  Lo introducimos en la olla rápida, y lo cubrimos de agua.
Introducimos el laurel y los dientes de ajo, sin pelar. Añadimos el resto de verduras. Tapamos y cerramos la olla. Una vez empiece ha hervir lo dejamos  35 minutos, y despues de dejar enfriar la olla abrimos para ver si ya esta completamente cocido, ya que dependera del tamaño del codillo el tener que estar o no uns 15 ó 20 minutos mas.

Para servir, separamos las verduras (que podran o no utilizarse) y abrimos el codillo dejandolo en una fuente. Sepolvoreamos pimentón dulce y lo regamos con un buen aceite de oliva. Servir y... buen provecho.



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