[2º plato] - Huevos encebollados

 

Ingredientes para 4 personas

- 4  huevos de gallina

- 2 cebollas grandes

- 2 dientes de ajo

- Vinagre

- Pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

 

 

Preparación

Dorar los dientes de ajo -picados muy finos- en una sartén con tres cucharadas soperas de aceite de oliva. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

 

Pochar las cebollas -peladas y cortadas en juliana fina- en una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego lento y removiendo con frecuencia hasta que la cebolla tome un color marrón oscuro (al menos 40 minutos).

 

Condimentar la cebolla con pimienta negra -recien molida- y sal y repartir en cuatro recipientes individuales.

 

Cascar un huevo en cada recipiente, sazonar y salpicar con unas gotas de vinagre.

 

Hornear -con el horno precalentado a 230 grados- hasta que cuaje la yema. Retirar y espolvorear con el ajo frito.

 

 

 

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