[1er. plato] - Verduras a la plancha con vinagreta

Ingredientes para 4 personas

- 1 calabacín mediano

- 2 cebolletas medianas

- 1 pimiento rojo

- 4 espárragos trigueros

- 2 tomates medianos

- 8 ajos tiernos

- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal maldón

 

 

Preparación

Cortar el calabacín -en láminas de 1/2 cm de grosor-, los tomates -en rodajas de 1,5 cm de grosor-, las cebolletas -limpias y cortadas en dos, a lo largo- y el pimiento rojo -sin semillas y en cuatro piezas a lo largo-. Limpiar los ajos tiernos y quitar la base leñosa de los espárragos.

 

Poner una plancha grande al fueg (si no se tiene se pueden usar dos sartenes grandes de fondo grueso) con unas gotas de aceite de oliva. Distribuir en ella en primer lugar las tiras de pimiento y luego los espárragos trigueros, los ajos tiernos y las cebolletas.

 

Asar estas verduras a fuego lento hasta que estén doradas por los dos lados y retirarlazs conforme vayan estando a punto. Incoporar los calabacines y asarlos 1 minuto y 30 segundos o 2 minutos de cada lado.

 

Distribuir las verduras en platos individuales. Subir el fuego y hacer las rodajas de tomate apenas unos segundos por cada lado.

 

Aliñar las verduras con una vinagreta preparada con vinagre balsámico y aceite de oliva. Sazonar con sal maldón y servir.

 

 

 

Nota:

Sal maldón. Sal que se presenta en forma de cristales muy finos y de buen tamaño. Se utiliza mucho para terminar de sazonar platos que ya han sido montados o como elemento decorativo.

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