[1er. plato] - Ventresca de atún con cebolla frita

- Calorias: alto

 

Ingredientes para 4 personas

- 250 g de ventresca de atún en aceite

- 2 cebollas grandes

- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

 

 

Preparación

Abrir la lata de atún y dejar escurrir el aceite

 

Pelar la cebolla, cortarla en aros finos y freír a fuego vivo en una sartén con medio dedo de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando para que la fritura sea uniforme, hasta que se haya dorado. Retirar del fuego, escurrir y sazonar.

 

Desmoldar la ventresca de atún sobre una fuente de servicio. Condimentar con el vinagre de Módena, cubrir con la cebolla frita y servir.

 

 

 

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