[1er. plato] - Ensalada de habas, naranja y bacalao

Ingredientes para 4 personas

- 150 g de bacalao

- 400 g de habas desgranadas

- 3 naranjas

- 1 cebolla mediana

- 80 g de aceitunas

- Pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

 

 

Preparación

Pelar dos naranjas, eliminar las telillas blancas que queden en los gajos, separarlos y reservar. Exprimir la otra naranja y lñigar el zumo de naranja con aceite de oliva y un toque de pimienta negra recien molida.

 

Limpiar bien las habas retirando el rabillo del grano, lavarlas, escurrirlas y pasarlas a una ensaladera.

 

Añadir los gajos de naranja -cortados por la mitad-, las aceitunas, la cebolla -picada mediana- y el bacalao -desmigado y pasado unos minutos por agua tibia-.

 

Aderezar con el aliño preparado al principio y servir

 

 

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