[recetas - 1er. plato] - Alcachofas rellenas

Tiempo de preparación:      20 min
Tiempo de cocción:             15 min
Calorías:                                  80

Ingredientes para 4 personas:
4 alcachofas
150 gr. de gambas
4 cuchardas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 limón
1 manojo de oruga
sal
pimienta


Preparación:
Se limpian las alcachofas y se ponen en agua acidulada con el zumo de medio limón.
Se cueen boca abajo con un vaso de agua, 2 cucharadas de aceite y el diente de ajo machacado.
Mientras tanto se hierven las gambas, se pelan y se pican reservando varias enteras.
Se lava la oruga, se seca y se corta.
Se escurren las alcachofas y se abren sus hojas; a continuación se rellenan con las gambas picadas y la oruga.
Se salpimentan y se decoran con las gambas enteras; se rocian con el resto del aceite y el zumo de limón y se sirven.



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