[2º plato] - Codillo

Cocina de microondas
Por este sistema no necesita cocer el codillo durante la hora y media que necesitaría a fuego normal.
Este codillo lo puede emplear como parte de una "chjoucroute", plato alsaciano compuesto de diversas salsichas, codillo, patatas cocidas, y la choucroute (repollo fermentado), que da nombre al plato.

Ingredientes para 2-3 personas:
1 codillo en salmuera (1 kilo)
6 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 copita de vino blanco

Preparación:
Aclarar el codillo debajo del grifo de agua fría para quitarle la salmuera.
Hacerle unas rajas en la piel para introducir los clavos de olor y el laurel. Cubrir la parte estrecha con papel de aluminio, que se sujetará con el papel film con el que debemos envolver todo el codillo para que se haga bien.
Situar el codillo sobre unos palillos chinos (de madera) que se habran colocado en una bandeja para formar una rejilla de horno; verter por encima el vino blanco y meter, sin tapar, al microondas 5 minutos primero al 100% y 18 minutos al 50% de potencia (todo medido en horno de 800 W).
Retirar el codillo, verter medio vaso de agua en la fuente y despegar los jugos, metiendo la fuente en el microondas 3 minutos al 100% y revolviendolo con una cuchara.
Servir con su propio jugo

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