[2º plato] - Rollitos de pollo con queso azul

Ingredientes

3 pechugas de pollo, 100 grs de queso azul,
1 cucharada de piñones pelados, aceite de oliva, 1 chorrito de brandy, 200 ml de nata líquida, sal, pimienta
 

Preparación

1. Filetear las pechugas o pedir que lo hagan en el mostrador de carnicería.
2. Salpimentar los filetes y colocarles un poco de queso y 2 o 3 piñones en el centro.
3. Enrollarlos y atar con hilo de cocina.
4. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes.
5. Rociar con el brandy, dejar que se evapore un poco y agregar la nata.
6. Cocer a fuego suave unos 8 o 10 minutos más, dando la vuelta a los rollitos de vez en cuando.
7. Rectificar de sal, eliminar el hilo de cocina y servir bañado en su salsa.
8. Decorar con unas tiras de apio crudo.