[1er. plato] - Tagliatelles con salteado de verduras y cerdo agridulce

INGREDIENTES (para 4 personas)
200 gramos de tagliatelle de espinacas y de huevo mezclados.
1 cebolla.
1 tomate maduro.
300 gramos de chuletas de cabezada de cerdo.
1 naranja.
3 cucharadas de miel.
1 cucharada de vinagre balsámico.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cortamos la cebolla, el tomate y las chuletas de cerdo en cuadraditos pequeños.
Salteamos en una sartén con aceite de oliva la cebolla hasta que se dore. En ese momento añadimos el tomate y la carne, salteando todo junto a fuego vivo.
Una vez cocinado el sofrito añadimos el zumo de 1 naranja, las cucharadas de miel y el vinagre balsámico y dejamos reducir hasta que quede una salsa untosa que pondremos a punto de sal.
Reservamos esta salsa en un lugar caliente.
En una cazuela con agua hirviendo con sal introducimos los tallarines.
Una vez cocidos, unos 7 minutos, los escurrimos y remojamos con agua fría para que dejen de cocer.
Mezclamos los tallarines con la salsa de carne y servimos inmediatamente.

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