Carpaccio de melón con sandía

Ingredientes

1 melón verde, 200 gramos de sandía, 2 bandejitas de jamón de pato, aceite de oliva, 1 cucharada, de vino dulce (moscatel, oporto...), vinagre balsámico, pimienta, sal.

 

Preparación

1. Preparar la vinagreta batiendo enérgicamente el aceite, el vinagre y el vino; reservar.
2. Pelar el melón y cortarlo en lonchas muy finas.
3. Disponerlas en el fondo de los platos o la bandeja de servicio, salpimentar, cubrir con papel film y enfriar en la nevera.
4. Pelar la sandía y cortarla en lonchas de 1/2 cm de grueso y, luego, en juliana.
5. Salpimentar y repartirla, junto con el jamón de pato, sobre las láminas de melón.
6. Presentar con la vinagreta aparte.