[2º. plato] Escalopines de ternera blanca a la provenzal

- para 4 personas

INGREDIENTES
- 200 gr. (4 filetes) de escalopines de ternera blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 unidades de tomate natural
- perejil picado
- aceite de oliva
- pimienta blanca
- sal
- 200 gr. de pan rallado

ELABORACIÓN
Salpimentamos la ternera. Marcamos los escalopines en una sartén vuelta y vuelta. Reservamos.
Por otra parte picamos el perejil, el ajo y el tomate lo pelamos y lo cortamos a dados. Ponemos los filetes en una placa de horno. Añadimos el perejil, el ajo y el tomate. Por último cubrimos con pan rallado y un chrrito de aceite de oliva. Lo metemos en el horno, previamente calentado a una temperatura de 200 grados durante 5 minutos. Servimos caliente.