Crema de mejillones

Ingredientes:
- Leche 1 l,
- caldo de mejillones 11\2 l
- mejillones 1 kg,
- sal,
- nata,
- mantequilla 800 grs,
- harina 80 grs,
- un chorro de brandy.

Preparación:
Abrimos al vapor los mejillones. desconchamos y procedemos a realizar un puré fino y tamizado. Hacemos una crema de bechamel con leche y caldo de cocción de mejillones al que agregamos el puré anterior mencionado, perfumamos con brandy y hervimos 5 minutos, cuidado no se pegue, ponemos a punto de sal y suavizamos con nata líquida